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后勤服务处召开食堂食品安全专题会议

作者:程萍 来源: 发表于:2018年09月18日 文章点击数:2336 【打印】

为进一步加强我校食堂食品安全工作,提高学校食堂食品安全保障水平,确保学校食堂食品安全和广大师生身体健康,维护学校正常的教学生活秩序,2018917日下午,后勤服务处在望月楼会议室召开了食堂食品安全专题会议。餐饮中心相关管理人员、各食堂餐饮经营店负责人、处办公室人员、处领导等参加了会议。会议由后勤服务处处长严庄主持。

餐饮中心主任阳先锐传达了省食药监局 省教厅下发的《关于开展2018年秋季学校食堂食品安全专项检查工作的通知》(川食药监发【2018103号)和省教厅下发的《关于开展学校食品安全风险防控评议考核工作的通知》(川教函【2018504)文件精神,对文件中提出的具体考核指标和要求进行了详细的解读说明。

处长严庄对近期省、市、学校等各级层面召开的食堂食品安全相关会议精神进行了传达,对我校食品安全工作进行了布置。他说:食品安全是我校餐饮工作的“生命线”,事关全校师生的生活安全,与会同志要高度重视食品安全工作,容不得半点松懈和马虎,要把规范和预防工作做在前面。要按照行业管理要求落实食品安全工作,餐饮中心要切实落实管理职责,以上述学习的文件要求指导各食堂自查自检自评,不断提升餐饮管理能力,提高餐饮服务水平。

支部书记王子荣从四个方面对我校食堂食品安全工作做了强调。一是要加强学习,在思想上高度重视。各食堂从业人员要养成爱学习的习惯,认真学习贯彻《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《四川省学校食堂食品安全管理办法》等法律法规和规范,充分认识到食品安全工作的重要性,把此项工作摆在更加突出的位置,进一步增强做好学校食品安全工作的责任感、使命感。二是要规范管理,确保食品安全。要严把原材料进入关、加工操作关、环境卫生关,要依制度办事,按流程操作,切实把工作做细做实。三是细化措施,责任到人。餐饮中心要对相关的管理控制目标进行细化分解,落实到每一个具体的员工;四是要部门联动,齐抓共管。各食堂之间、各食堂管理、一线从业人员要密切配合,齐抓共管;充分发挥伙管会、校医院、全校师生的检查监督功能,共同将我校食堂食品安全工作做好,坚决杜绝食品安全事故的发生,共同承担起学校餐饮工作的重任。

      (审稿:王子荣

二〇一八年九月十八日

 
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